Оё дорухате, ки кӯтоҳтарро талаб мекунад, вале шумо ягон чизро надоред ва аз ӯ канорагирӣ кардан мехоҳед? Дар ивази он, ки одатан истифода мешаванд, вобаста ба кадом хусусиятҳои кӯтоҳмуддат метавонанд иваз шаванд.
Шумо чӣ мехоҳед
Маблағи боқимондаи равған, равған, маргарин, ё равған.
Омодагӣ
- Lard: Lard беҳтарин баробар барои иваз кардани кӯтоҳ аст. Шумо метавонед аз як чарбу каме камтар аз кӯли кӯтоҳ истифода баред, барои ҳар як 1 пиёла кӯтоҳ даъват карда шавад, 1 пиёла равғанро 2 tablespoons истифода кунед. Ин ба шумо маъмулан ба материя ва пӯсти чуқур оварда мерасонад.
- Хуршед ё Маргарин: Табақ ё маргарин мумкин аст ба ҷои иваз карда шавад, илова кардани як ҷуфти иловагӣ дар як пиёла кӯтоҳ даъват дар як дорухат. Барои ҳамин, барои ҳар 1 пиёла кӯтоҳ даъват дар як дорухат, истифода равған 1 пиёла ё маргарин ва 2 tablespoons истифода кунед. Хурдтар аз нуқтаи гидради поёнтар аз кӯтоҳтар ва метавонад матоъи дорухои шуморо каме кам кунад, онро зиёдтар ё камтар зичтар, камобӣ ё каме шуста кунад. Озмоиш тавсия дода мешавад. Тухм бояд барои ченкунии чуқур истифода шавад, аммо барои шустани шӯр хуб кор мекунад.
- Равғани: Вақте ки frying, иваз кардани яктогии нафт барои кӯтоҳ метавонад бо натиҷаҳои хуб истифода шавад.
Чаро хӯрокҳо барои кӯтоҳшавӣ аз резиши сӯзанҳо ва равғанҳо даъват мекунанд
Чорабахшӣ дар нонпазӣ барои хомаҳои кӯтоҳмуддат истифода мешавад, ки дар он хамираи оҳанге, ки gluten-ро ташкил медиҳанд, талаб намекунад. Агар шумо хоҳед, ки қаҳвахонаи кӯҳнаи кӯҳна, масалан, шумо намехоҳед, ки gluten дар хамир ё гулӯл ба матоъи рост надошта бошад.
Дар равған дар кӯтоҳшумор орд орд ва обро фаъол сохтани пайвастагиҳо, ки gluten ташкил медиҳад.
Пеш аз сабзавоти сабзавот ихтироъ карда шуд, чарбҳо одатан дар ин нон истифода мешуданд. Ҳарду қариб фарбеҳро, бе об, ки ташаккули gluten-ро фаъол мекунанд. Афзалияти дигари истифодаи кӯтоҳ ва чарб дар шоколад, қаҳвахона ва нонпазии нонпазӣ ин аст, ки ҳамчун равғанҳои сахт, ки онҳо бо компонентҳои хушкнашаванда ба монанди равғанҳо ба таври пурра омехта намекунанд.
Ин варақаҳои фарбеҳро дар хамир, вақте ки онҳо дар вақти нонпазӣ омехта мекунанд, ин натиҷа нур ва ҳаловат мекунанд.
Фарзандони азиз!
Лард ҷои ивазшавандаест барои кӯтоҳшавӣ дар аксари ашёи хом. Он як рисолаи бад, қисман аз ҷониби фурӯшандагони маркетинги истеҳсолкунандагони кӯтоҳ оғоз ёфт. Аммо чарбуи маҳсулоти чорво ва агар шумо хоҳед, ки равғанҳои ҳайвонро аз парҳези худ бартараф кунед, шумо шояд ба сабзавот табдил ёфтед.
Дар айни замон, кӯтоҳтарин эътибори беназири худро, чуноне, ки дар оксигенҳои равғанӣ баланд буд, гирифтанд. Истеҳсолкунандагон, ба монанди Криско ва Кушен, маҳсулоти худро барои коҳиш додани равғанҳои транзитӣ ислоҳ карданд.
Ҳар ду чарбу ва кӯтоҳшавӣ дар чуқур Онҳо нисбат ба равған ва равған кам доранд, чунки онҳо камтар об доранд.
Баъзе аз дорухоҳо даъватро барои кӯтоҳшавӣ ба сӯзишворӣ даъват мекунанд. Дар ин ҳолат, шумо метавонед пошидани пухтупазро иваз кунед ё истифода равед, равған, равған ё чарбуро барои сӯзондан.